Mittwoch, 28. Mai 2014

Flammkuchen

Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta

 Ein leckeres Party-Snack Rezept.


Gastpost zum Blogevent: Partyrezepte zur WM bei Kochen Backen Randalieren.

Donnerstag, 8. Mai 2014

Florentiner Cupcakes






 Ich hab neue,superleckere Cupcakes für euch. Saftiger Teig mit knackigen Mandelhobeln und Schokosplittern und ein frisches Joghurt-Quark Topping-ganz im "Florentiner-Style" eben. Lasst es euch schmecken :)
Liebe Grüße 
eure Cécile

Zutaten:
-Teig-
2 Eier
1 Prise Salz
130 Butter
110 g Zucker
½ TL geriebene Orangenschale
½ TL geriebene Zitronenschale
200 g Mehl
2 TL Backpulver
30 g gemahlene Mandeln
30 g Schokosplitter
30 g gehobelte Mandeln
100 g Rahmjoghurt
100 ml Sahne

-Zubereitung-
Für den Teig zunächst den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 10 großen Papierförmchen auslegen (12 kleine müsste auch gehen).
Die Eier in eine Schüssel schlagen, die Prise Salz dazugeben und schaumig schlagen. Den Zucker dazu rieseln  lassen und weiter schlagen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und dazugeben und gut unterrühren. Je ½ TL frisch geriebene Zitronen /Orangenschale dazugeben und verrühren. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, gemahlenen und gehobelten Mandeln sowie Schokoladensplittern  vermischen. Das Mehl in zwei Portionen unter die Zucker-Butter-Ei –Masse geben, dabei d auch die Sahne und den Joghurt unterrühren und sehr gut aufschlagen (die Sahne macht den Teig sehr locker). In die Papierförmchen geben und bei oben genannten Backofeneinstellungen 30 Minuten backen lassen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig erkalten lassen.


Zutaten:
-Topping-
1 Pk. Paradiescreme Stracciatella
½ TL geriebene Orangenschale
300 ml Sahne
100 g Rahmjoghurt
250 g Quark (20% Fett)
200 g Creme fraiche
Florentiner Bruchstücke zur Deko

Für das Topping 300 ml Sahne in eine Rührschüssel geben und 1 Päckchen Paradiescreme Stracciatella dazugeben und mit dem Rührgerät fest aufschlagen. Joghurt und Quark dazugeben und ½ TL geriebene Orangenschale und dann noch mal kurz gut verrühren. (Ich fand die Creme süß genug, ist aber Geschmackssache, wer mag gibt einfach noch etwas gesiebten Puderzucker nach Geschmack dazu). Mit einigen Florentiner Bruchstücken dekorieren (gekauft oder selbstgemacht).