Flammkuchen

Gastpost bei Kochen, Backen,Randalieren.

*Hier gibt es das Rezept*

Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta

 Ein leckeres Party-Snack Rezept.

Gastpost zum Blogevent: Partyrezepte zur WM bei Kochen Backen Randalieren.

*Hier gehts zum Rezept*

Florentiner Cupcakes

 Ich hab neue,superleckere Cupcakes für euch. Saftiger Teig mit knackigen Mandelhobeln und Schokosplittern und ein frisches Joghurt-Quark Topping-ganz im "Florentiner-Style" eben. Lasst es euch schmecken :)

Liebe Grüße 

eure Cécile

Zutaten:

-Teig-

2 Eier

1 Prise Salz

130 Butter

110 g Zucker

½ TL geriebene Orangenschale

½ TL geriebene Zitronenschale

200 g Mehl

2 TL Backpulver

30 g gemahlene Mandeln

30 g Schokosplitter

30 g gehobelte Mandeln

100 g Rahmjoghurt

100 ml Sahne

-Zubereitung-

Für den Teig zunächst den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 10 großen Papierförmchen auslegen (12 kleine müsste auch gehen).

Die Eier in eine Schüssel schlagen, die Prise Salz dazugeben und schaumig schlagen. Den Zucker dazu rieseln  lassen und weiter schlagen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und dazugeben und gut unterrühren. Je ½ TL frisch geriebene Zitronen /Orangenschale dazugeben und verrühren. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, gemahlenen und gehobelten Mandeln sowie Schokoladensplittern  vermischen. Das Mehl in zwei Portionen unter die Zucker-Butter-Ei –Masse geben, dabei d auch die Sahne und den Joghurt unterrühren und sehr gut aufschlagen (die Sahne macht den Teig sehr locker). In die Papierförmchen geben und bei oben genannten Backofeneinstellungen 30 Minuten backen lassen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig erkalten lassen.

Zutaten:

-Topping-

1 Pk. Paradiescreme Stracciatella

½ TL geriebene Orangenschale

300 ml Sahne

100 g Rahmjoghurt

250 g Quark (20% Fett)

200 g Creme fraiche

Florentiner Bruchstücke zur Deko

Für das Topping 300 ml Sahne in eine Rührschüssel geben und 1 Päckchen Paradiescreme Stracciatella dazugeben und mit dem Rührgerät fest aufschlagen. Joghurt und Quark dazugeben und ½ TL geriebene Orangenschale und dann noch mal kurz gut verrühren. (Ich fand die Creme süß genug, ist aber Geschmackssache, wer mag gibt einfach noch etwas gesiebten Puderzucker nach Geschmack dazu). Mit einigen Florentiner Bruchstücken dekorieren (gekauft oder selbstgemacht).