Halli hallo ihr Lieben, hier
kommt endlich mein neustes Rezept :)
Und passend zu dem heißen Wetter
aktuell-etwas gaaanz frisches und fruchtiges. Die Mengen für die Festigkeit
(Agar-Agar, Sahnefest..) sind bereits an etwas wärmere Temperaturen angepasst-
ich hoffe sie gelingt euch, bei mir war sie etwas matschig und durch das
Umsiedeln auf eine Torten Etagere etwas aus der Form gebracht-aber geschmeckt
hat sie ;)
Einen guten Start in die Woche
wünscht euch
Eure Cécile
Zutaten:
-Teig-
4 Eier
200 g Zucker
200 ml geschmacksneutrales Öl
1 Zitrone (Bio)
Orangensaft (etwa 130
ml)
320 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
(Butter zum Einfetten der Form)
Zubereitung:
Zunächst den Backofen auf 180 ° C Umluft vorheizen. Eine
runde Kuchenform (Springform) mit Butter
gut einfetten.
Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen und mit dem
Rührgerät sehr schaumig aufschlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln
lassen.
Die Biozitrone waschen und die Schale fein abreiben und zu
der Zucker-Eier Masse rühren. Dann die Zitrone auspressen und den Saft in einen
Messbecher geben und mit Orangensaft auf 180 ml Gesamtmenge aufgießen.
200 ml Öl und den Zitronen-Orangensaft zu der Eier-Masse geben und gut
weiterschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gut unterrühren. Den
Teig in die Form geben und im Ofen bei oben genannten Einstellungen etwa 45
Minuten backen (Stäbchenprobe).
-(Die Oberfläche wir relativ dunkel, nicht erschrecken, aber
das „Innenleben“ bleibt zitronig hell)
Dann aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und
den Kuchen einmal längs teilen.
In der Zwischenzeit die Creme-Füllung zubereiten.
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| frische Zitronen-Käse-Sahne-mhhh |
Zutaten:
-Käse-Sahne-Füllung-
500 g Magerquark
200 g Zucker
250 ml Milch
2 Biozitronen
2 ½ Pk. Agar Agar (oder 12 Blatt Gelatine)
400 g Schlagsahne
2 Pk. Sahnefest
1 kleine Dose Mandarinen
Zubereitung:
Für die Zitronen-Käse-Sahne Creme den Magerquark in eine
Rührschüssel geben und die Schale von einer Biozitrone fein dazu raspeln. Die
Milch dazugeben und mit dem Rührgerät auf niedrigster Stufe kurz vermengen.
Beide Zitronen auspressen und den Saft in einen kleinen Topf
geben, das Agar-Agar dazugeben (oder die 12 Blatt vorher eingeweichte Gelatine)
und gut verrühren und etwa 1 Minute aufkochen lassen. Dann unter Rühren etwas
abkühlen lassen und zügig zur Quarkmasse
rühren. Die Quarkmasse im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnefest aufschlagen.
Die Sahne mit den Mandarinen in die Quarkmasse unterheben.
Den unteren Tortenboden auf eine Kuchenplatte legen, einen
Tortenring darum stellen und die Käse-Sahne Creme auftragen, den oberen Boden
auflegen und für etwa 3 Stunden im Kühlschrank vollständig festwerden lassen.
Mit Zitronen, Mandarinen, Puderzucker… nach Belieben
dekorieren.( Evtl kleine Sahnetuffs aufspritzen und mit dem Obst dekorieren)
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| Anschnitt-Mandarinen lachen mir entgegen |
