Céciles Cupcake Café: Küken Cupcakes / Fanta (Klassik)- Mandarine

Hallo zusammen ihr Lieben,

nach langer cupcakefreier Zeit habe ich ein neues Cupcake Rezept für euch.
Obwohl… dürfen sich diese süßen Küken hier überhaupt Cupcake nennen?
Das Besondere und völlig cupcake-untypische an ihnen ist nämlich, dass Cupcake-Teig und Topping zu einer Kugel verknetet wurden…
Das zählt nicht, weil das dann ein Cakepop ist?
Ein Riesen –Cakepop ohne Stiel?

Ein Cuppop?

Ein Cakecake? Ääähhh, Piepts?

Pah ok, egal wie sie heißen.Sie sind süß und lecker- Bääätsch.

Denn in dem saftigen Teig steckt die neue (alte) Fanta Klassik. Die ist nicht nur total lecker und gar nicht zu süß, sondern harmoniert prima mit dem Topping aus Mandarinen und Schmand.

Ein bisschen Vorbereitung und Mühe müsst ihr schon in eure Küken-Cakes stecken, aber dann recken sich auch euch bald viele hungrige Schnäbelchen entgegen.

Ich wünsche euch eine schöne Osterzeit und grüße euch herzlich

Piep Piep,

Eure Cécile

Küken lieben Fanta-Klassik <3

Für 10 kuschelige Küken braucht ihr:

- zur Vorbereitung-

etwa 100 g Kokosraspeln

gelbe Lebensmittelpastenfarbe (z.B. Wilton)

rote Lebensmittelpastenfarbe

schwarze kleine Zuckerperlen

ein wenig Blütenpaste

-Zubereitung-

Für die Kükengesichter braucht ihr Augen, Schnäbel und Füßchen.

Die Augen formt ihr aus weicher, weißer Blütenpaste. Einfach eine dünne lange Wurst formen, mit etwa 5 mm Durchmesser und 20 gleich große Stücke abschneiden. Diese zu kleinen Kügelchen rollen und flach drücken. In die Mitte jeweils eine schwarze Zuckerperle drücken oder mit Lebensmittelfarbstiften kleine, mittige Punkte aufmalen.

Für die Schnäbel färbt ihr die Zuckerpaste mittels der gelben Lebensmittelfarbe schön gelb. Ihr rollt wieder eine lange Wurst mit etwa 1 cm Durchmesser, teilt diese in 10 Stücke und formt daraus kleine Pyramiden. Die schlitzt ihr mittig ein und zieht die beiden Hälften leicht auseinander, dass es wie ein geöffneter Schnabel aussieht.

Für die Füßchen färbt ihr ein wenig Blütenpaste orange indem ihr rote und gelbe Lebensmittelfarbe mischt. Ihr braucht 20 kleine orange Dreiecke, die ihr an einem breiten Ende zweimal einritzt.

Um die Kokosraspeln schön flauschig gelb zu färben, gebt ihr eine Teelöffelspitze gelber Lebensmittelfarbe in einen Gefrierbeutel und tropft 2-3 Tropfen Wasser dazu. Nicht mehr. Dann die Farbe mit dem Wasser durch Schwenken des Beutels vermischen. Nun die Kokosraspeln in den Beutel geben, diesen verschließen und die Kokosraspeln durch Schütteln und Kneten gleichmäßig mit der Farbe benetzen. Die gefärbten Raspeln gleichmäßig dünn auf einem Backblech verteilen und trocknen lassen.

frisch geschlüpft

-Teig-

3 Eier

175 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

75 g geschmacksneutrales Öl

130 ml Fanta Klassik

190 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

-Zubereitung-

Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. 10 Vertiefungen eines Muffinsblechs mittels eines Pinsels mit Raps- oder Sonnenblumenöl einfetten.

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät schön schaumig rühren. Die Fanta Klassik und das Öl dazugeben und alles gut vermischen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach zugeben. Dabei weiterrühren.

(Für die Zubereitung im Thermomix die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in den Mixtopf geben, den Deckel einsetzen und 1 Min/ Stufe 4,5 vermischen. Dann Öl und Fanta zugeben und erneut 1 Min/ Stufe 3,5 vermischen. Dann Mehl und Backpulver zuwiegen und wieder 1 Min/ Stufe 4 verrühren)

Den Teig mit Hilfe eines Teigportionierers in die vorbereiteten Förmchen füllen (randvoll) und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

-Topping-

Etwa 175 g Mandarinen/Orangen ( etwa 1 Dose Mandarin-Orangen)

oder jede Menge frische Mandarinenspalten ohne Haut

etwa 75 ml Fanta Klassik

15 g Zucker

40 g Speisestärke

100 g Schmand

100 g Schlagsahne

1 Päckchen Sahnesteif

10 g Puderzucker

1 TL Zitronensaft

-Zubereitung-

Für das Topping zunächst einen Pudding kochen. Dafür eine Dose Mandarin-Orangen abtropfen lassen, oder Mandarinen enthäuten und abwiegen, sodass es etwa 175g Mandarinen sind. Fanta Klassik zugießen, sodass es insgesamt 250 g sind.

Das Ganze mit dem Pürierstab ein wenig pürieren. Das Gemisch in einen kleinen Topf geben. Etwa 50 ml zurückbehalten und mit dem Zucker und der Speisestärke glatt rühren.

Das restliche Gemisch in dem Topf unter Rühren aufkochen, dann die angerührte Speisestärke zugeben noch mal aufkochen lassen. Dann den Pudding in eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.

Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand darunter rühren. Dann den Pudding nach und nach zugeben und mit Sahne und Schmand, Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren.

(Für die Zubereitung im Thermomix die abgetropften Mandarin-Orangen in den Mixtopf wiegen, Fanta Klassik zuwiegen, bis es 250 g insgesamt sind. Speisestärke und Zucker zugeben. Dann 7 Min/ 100°C / Stufe 4 zu Pudding kochen lassen. Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Die Schlagsahne und den Schmand mit dem Pk. Sahnesteif und dem Rührschmettering etwa 1 Min/ Stufe 3,5 verrühren. Den ausgekühlten Pudding, den Puderzucker und den Zitronensaft zugeben und etwa 30 Sek/ Stufe 4 verrühren)

Für die Küken löst ihr den Teig aus den Muffinformen und bröselt jeweils einen Teig in eine kleine Schüssel.

Dann gebt ihr etwa 1 EL des Toppings dazu und formt mit den Händen (Handschuhe!) unter sanftem Druck eine Kugel.

Dann gebt ihr einen Esslöffel des Toppings in eure Hand und bestreicht durch Drehen der Teigkugel die komplette Oberfläche, bis sie vollständig bedeckt ist.

Dann wälzt ihr die Kugel in den gelben Kokosraspeln.