Sonntag, 30. März 2014

Waldmeister Kiwi Cupcakes



 Grün und frühlingsfrisch!



Zutaten:

-Teig-
2 Eier
1 Prise Salz
130 g Zucker
100 g Joghurt (Zitrone oder Kiwi)
100 ml Öl
etwas Zitronenschale
170 g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Waldmeister Brause
etwas Zitronenschale
1 Kiwi in kleinen Würfeln

-Zubereitung-
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
Die Eier trennen.  Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee steif schlagen.Den Zucker hinzugeben und unterrühren. Das Eigelb mit dem Joghurt und dem Öl verrühren. Die Zitronenschale dazugeben.
Mehl mit Backpulver und Brause mischen.
Eine Kiwi in kleine Würfel schneiden. Falls der Teig zu trocken erscheint, noch mehr von dem Joghurt hinzugeben.
Das Joghurt-Öl-Ei Gemisch mit der Mehlmischung verrühren. Zuletzt den Eischnee und die Kiwiwürfel unterheben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen und im Backofen bei oben genannten Einstellungen etwa 35 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen. Dann aus der Muffinform lösen und vollständig erkalten lassen.





 Zutaten:
350 g Doppelrahmfrischkäse
Waldmeister Sirup
100 g Butter (weich)
Etwa 3-4 Kiwis in Scheiben

-Zubereitung-
Die weiche Butter mit dem Rührgerät cremig rühren. Den Frischkäse und Waldmeistersirup nach Wunsch hinzugeben und kurz verrühren. Mit einem Spritzbeutel auf den erkalteten Teig auftragen und mit je einer Kiwischeibe dekorieren.



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