Sahne-Kirsch-Cupcakes

Sahne-Kirsch-Cupcakes

Den Backofen vorheizen auf Ober-Unterhitze 150° C und ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.

2 Eier mit 120g Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und etwas geraspelter Zitronenschale mit dem Rührgerät schaumig rühren, je länger umso besser.150 g saure Sahne und 100 ml geschmacksneutrales Öl dazugeben und weiterrühren.200g Mehl mit 2 gestr. TL Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 ml süßer Sahne zu der Eier-Zucker-Öl Masse geben, dabei weiter rühren.

 250 g Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen, und mit einem Löffel unter den Teig heben, anschließend in die Förmchen füllen und bei 150°C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen lassen. Aus dem Ofen nehmen,  kurz warten, dann aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

Für das Topping 400 ml Schlagsahne, 50 g saure Sahne sowie 2 Päckchen Vanillezucker und 2 Päckchen Sahnesteif in einem Gefäß mit dem Mixer fest aufschlagen. Einen Teil der Masse einfärben (z.B. rot) und mit der weißen Masse in einen Spritzbeutel füllen. Auf die Cupcakes auftragen und mit frischen Kirschen dekorieren.

Die Zutaten im Blick:

>Teig

200 g Mehl

2 TL Backpulver

Etwas geraspelte Zitronenschale

2 Eier

150 g saure Sahne

 50 ml süße Sahne

120 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

100 ml Öl

250g Kirschen (Glas)

>Topping

400 ml Sahne

50 g saure Sahne

2 Pk Vanillezucker

2 Pk Sahnesteif

Lebensmittelfarbe

12 frische Kirschen zum dekorieren